Bain-Maries & Chafing-Dishes

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Elektro Chafing-Dish 1/1 GN
• für 1/1 GN-Behälter bis 100 mm Tiefe • Wasserbad aus hitzebeständigem Polypropylen • stufenlos einstellbar bis 85°C • Ein-/Ausschalter • Kontrollleuchte • inkl. 1/1 GN-Behälter x 65 mm tief (Inhalt 9 Liter)
Art.- Nr. 05-00327
172,50 € *
NEU
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Bain-Marie Soßenbar 4
4x 1/6 GN x 150 mm
• perfekt geeignet für warme Soßen am Crêpesstand (Schokosoße, Vanillesoße, Rote Grütze etc.) • Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen • ideale Höhe für die Aufstellung hinter dem Crêpeseisen...
Art.- Nr. 05-01107
589,00 € *
NEU
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Bain-Marie Soßenbar 3
3x 1/6 GN x 150 mm
• perfekt geeignet für warme Soßen am Crêpesstand (Schokosoße, Vanillesoße, Rote Grütze etc.) • Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen • ideale Höhe für die Aufstellung hinter dem Crêpeseisen...
Art.- Nr. 05-01106
454,00 € *
NEU
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Bain-Marie Soßenbar 2
2x 1/6 GN x 150 mm
• perfekt geeignet für warme Soßen am Crêpesstand (Schokosoße, Vanillesoße, Rote Grütze etc.) • Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen • ideale Höhe für die Aufstellung hinter dem Crêpeseisen...
Art.- Nr. 05-01105
395,00 € *
Bain-Marie Hot-Dog Wagen
Bain-Marie Hot-Dog Wagen
Sonderposten
• Edelstahl • rot-weiße Dekorfolie • Bain-Marie 1/1 GN für eine schonende, gleichmäßige Wärmeverteilung • inkl. GN Behälter 2x 1/3 GN + 2x 1/6 GN 20 mm tief • Schirm Durchmesser ca. 60 cm • Neu und originalverpackt • GN-Behälter...
Art.- Nr. SP-00014
399,00 € * 865,00 € *
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Marchebanio
5 Liter
• Bain-Marie • ideal als Schokoladenschmelzer • inkl. herausnehmbarem Edelstahlbehälter 1/3 GN x 150 mm • mit Deckel • Gehäuse Edelstahl • Füllmenge ca. 5 Liter
Art.- Nr. 05-00320
450,00 € *
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Bain-Marie
1/1 GN 200 mm tief
• Edelstahl • mit Wasserablaufhahn • für Behälter 1/1 GN und alle entsprechenden Kombinationen für 200 mm Tiefe • Lieferung ohne GN-Behälter und Einsätze
Art.- Nr. 00-00333
222,00 € *
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Bain-Marie
1/1 GN 150 mm tief
• Edelstahl • mit Wasserablaufhahn • für Behälter 1/1 GN und alle entsprechenden Kombinationen für 150 mm Tiefe • Lieferung ohne GN-Behälter und Einsätze
Art.- Nr. 00-00323
179,00 € *
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Büffet-Wärmer LaBowle
• für das Warmhalten von Speisen und Getränken • optimale Sichtbarkeit des Inhalts • 2 Einstellungen 50°-60°C oder 80°-90°C • Drehdeckel abnehmbar • spülmaschinengeeignetes Innenglas • isolierendes Außenglas gegen Verbrennungsgefahr und...
Art.- Nr. 05-01108
899,00 € *
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Chafing-Dish COOL+HOT
1/1 GN 65 mm tief
• wahlweise kalt oder heiß • mit Heizelement und Kompressorkühlung • Gehäuse lackiertes Stahlblech • Gestell Edelstahl • inkl. Einsatz 1/1 GN 65 mm tief • Temperaturbereich -5° bis +75°C • transparenter Rolltop-Deckel aus Kunststoff
Art.- Nr. 00-00348
518,00 € *
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Omeletterechaud
• Edelstahl • Glasdeckel • 8-Stufen-Schalter • Überhitzungsschutz • Speiseeinsatz Ø 300 x h 65 mm • 3,8 Liter Inhalt
Art.- Nr. 00-10560
125,00 € *
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Elektroheizung für Chafing-Dish
• Edelstahl • Überhitzungsschutz • passt sich der Höhe 100-140 mm durch Federung an • direkter Kontakt zum Boden des Chafing-Dish
Art.- Nr. 00-90360
48,50 € *
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Queen Marie
• 2 heiße und 2 kalte 1/6 GN Behälter (je 1,5 Liter) • thermostatische Regelung für 2 trockenbeheizte Behälter • eutektische Kühlung für 2 kalte Behälter • massive Messingverzierungen • Gehäuse Edelstahl • schwarz einbrennlackiert
Art.- Nr. 05-51243
684,00 € *

Neumärker Bain-Maries & Chafing-Dishes

Eine Bain-Marie ist ein beheizbares Wasserbecken. In diesem werden Speisen wie z.B. Schöpfgerichte warmgehalten. Klassische Baine-Maries werden elektrisch betrieben und verfügen häufig über einen Wasser-Ablasshahn. Das Wasserbad verteilt die Wärme optimal und gleichmäßig auf die Speisen. Eine Gastro-Bain-Marie ist daher in der Lage, Gerichte über einen längeren Zeitraum warm zu halten. Durch das Wasserbad ist der Betrieb einer Bain-Marie sehr energie-effizient. Das Besondere am Speisenwärmer: Das Gericht kann nicht anbrennen. Im Wasserbad werden keine Temperaturen über 100°C erreicht. Dies ist der Siedepunkt von Wasser. Eine Bain-Marie eignet sich insbesondere dann, wenn Essen warmgehalten und präsentiert werden soll.

Ein Chafing-Dish ist ein Behälter zum Warmhalten von Speisen. Bei Neumärker Chafing-Dishes ruht der Speisenbehälter meist auf einem Gestell mit elektrischem Heizkörper. Gastro-Chafing-Dishes aus Edelstahl sind dazu gedacht, bereits gekochtes Essen in einem Behälter warmzuhalten. Auch können sie das Essen ansprechend präsentieren.
Sowohl die Bain-Marie als auch Chafing-Dishes gehören für den Buffet und Catering-Bereich als professioneller Gastronomiebedarf absolut dazu. Häufig sieht man sie auch in der einen oder anderen Kochserie.
Übrigens: Damit nicht nur das Essen in einem Behälter im Wasserbad warmgehalten wird, sondern auch das Geschirr, bieten wir auch einen Wärmeschrank aus Edelstahl an (Tellerwärmer und Tassenwärmer). Die Maße der Geräte sind in BxTxH angegeben.

Baine-Maries

Um Gerichte ideal vorzubereiten oder um Gästen ein warmes Buffet anzubieten, sind Bain-Maries z.B. im Catering-Bereich unabdingbar. Auch zum Erhitzen von besonders empfindlichen Speisen ist eine Bainmarie hervorragend geeignet. Der Speisenwärmer erwärmt und schmilzt z.B. Schokolade, ohne dass sie anbrennt. Dies ist durch das Wasserbad möglich. Besonders in Situationen, in denen Heizplatten zu stark wären und das Essen beim Kochen austrocknen würde, ist eine Bainmarie ideal einzusetzen.


Bei Neumärker Gastronomiebedarf finden Sie qualitativ hochwertige und zuverlässige Elektro-Bain-Maries. Diese sind sofort einsatzbereit und steckerfertig! Die Bedienung der Speisenwärmer ist sehr einfach. Die Wärme wird präzise und gleichmäßig verteilt. Ein Anbrennen des Gerichts ist nicht möglich. Dies ist auch für die Zubereitung von Sauce Hollandaise ideal. Damit diese nicht gerinnt, muss sie besonders schonend erwärmt und aufgeschlagen werden. Insgesamt können einzelne Komponenten Ihrer Gerichte wie Saucen oder Beilagen bereits vorher zubereitet werden. Anschließend kann man diese in einer Gastro Bain-Marie hervorragend warmhalten. Auch für Hotels ist der beliebte Speisenwärmer oder Warmhalter mit Wasserbad perfekt geeignet. Den Gästen kann ein reichhaltiges, warmes Buffet angeboten werden. Die praktischen Speisenwärmer sind besonders für den Selbstbedienungsbereich zu empfehlen.
Viele Bain-Maries von Neumärker verfügen über einen praktischen Ablasshahn am Becken. Damit gestaltet sich das Austauschen des Wassers einfach und völlig unkompliziert. Die Temperatur vom Wasserbad in der Baine-Marie kann mit dem Stufenregler praktisch eingestellt werden. Somit kann das Gerät nach Bedarf auf die jeweilige Anforderung angepasst werden. Zum Abdecken der Gerichte empfehlen wir einen Gastronorm Edelstahl Deckel.

Reinigung der Bain-Maries

Die Reinigung der Warmhalter für Speisen gestaltet sich schnell, einfach und praktisch.
Zum Säubern der Speisenwärmer einfach die Behälter herausnehmen. Anschließend das Wasser über den Ablasshahn ablaufen lassen. Nach längerer Nutzung können Kalk Beläge entstehen. Diese einfach mit beispielsweise Essigreiniger entfernen. Auch sollte das Wasser vom Speisenwärmer regelmäßig ausgetauscht werden. Damit wird Kalkablagerungen langfristig vorgebeugt. Die Edelstahl GN-Behälter können mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Ebenso wie die Deckel. Die Gastronorm-Behälter besitzen abgerundete Innen- und Außenkanten. Dadurch sind sie besonders einfach und hygienisch zu säubern. Es bleiben keine schwer abwaschbaren Speisereste kleben. Auch eine schnelle Reinigung in der Spülmaschine ist kein Problem!

Als passendes Zubehör finden Sie Gastronorm-Behälter aus Edelstahl und weitere Kochgeräte natürlich auch bei uns.

Baine-Maries auf einen Blick

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Elektro Bain-Maries: Sofort steckerfertig

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Besonders zum Erhitzen von empfindlichen Speisen geeignet

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Warmhalter mit gleichmäßiger Hitzeverteilung durch Wasserbad

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Anpassbare Temperatur durch Regler

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Einfache Reinigung vom Bainmarie sowie der Gastro-Einsätze (Behälter und Deckel aus Edelstahl)

 

Chafing-Dishes

Ein Chafing-Dish ist eine Art Rechaud: Ein Warmhaltebehälter für Gerichte. Der Speisebehälter liegt auf einem Edelstahl-Gestell mit einer darunterliegenden Heizvorrichtung. Die Neumärker Chafing-Dishes heizen meist mit Strom. Daher ist keine Sicherheitsbrennpaste notwendig. Die Warmhaltebehälter eignen sich hervorragend dafür, viele individuelle Arten von Essen zu wärmen. Dies passiert in einer Buffet-Umgebung stilvoll, ansprechend und elegant. Auch ist ein Speisenwärmer in der Gastronomie speziell bei Feiern oder Hochzeiten flexibel einsetzbar. Für jeden Bedarf gibt es das passende Speisewärmer Modell. Unsere Chafing-Dishes sind aus optisch ansprechendem Edelstahl gefertigt. Sie sind für Gastronomie und Buffets deutlich praktischer und effektiver als eine einfache Warmhalteplatte. In die Wärmebehälter können meist zwei bis drei Gastro-Norm Behälter eingesetzt werden. In diesen können Gerichte erhitzt und aufbewahrt werden.
Die Temperatur vom Warmhaltebehälter lässt sich einfach und komfortabel über ein Thermostat regulieren. So können die verschiedensten Gerichte, je nach gewünschtem Wärmezustand, den Gästen präsentiert werden. Zu einem Speisewärmer gehört natürlich auch das passende Chafing-Dish Besteck.

Auch interessant: Neumärker bietet einen Chafing-Dish COOL+HOT an. Dieser ist sowohl mit einem Heizelement als auch mit einer Kompressorkühlung ausgestattet. Damit kann das Chafig-Dish einen Temperaturbereich von -5° bis +75°C abdecken und ist sowohl für warme als auch kalte Speisen optimal ausgestattet.

Chafing-Dishes auf einen Blick

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Wärmebehälter für ein stilvolles und ansprechendes Buffet und Catering

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Elektro Chafing-Dish: Keine Nutzung von Brennpaste nötig

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Speisenwärmer mit eingebautem 8-Stufen-Schalter  zur einfachen Temperaturregulierung

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Einfacher und praktischer Einsatz von GN-Behälter möglich

 

Weitere interessante Neumärker Gastro Angebote:

•    Gastronorm-Behälter
•    Kühlvitrinen
•    Getränkekühlschränke 
•    Würstchenwärmer
•    Gemüseschneider 
•    Pizzaöfen
•    Lavasteingrills
•    Hähnchengrills

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