Poffertjes Maker – pikante Details zu dem beliebten Gaumenschmaus
Ursprünglich stammen Poffertjes eigentlich aus Frankreich. Laut einer Sage verwendeten Mönche im Jahr 1795 in der Nähe von Bordeaux für ihre Hostien erstmalig Buchweizenmehl. Daraus sollen die ersten Poffertjes entstanden sein. Kaufleute waren begeistert von der neuen Backart. Sie überbrachten das Rezept in die Niederlande, wo es zu der bekannten, süßen Gebäckspezialität weiterentwickelt wurde. In der heutigen Zeit werden die leckeren Mini-Pfannkuchen idealerweise mit einem Poffertjes Maker für die Gastro zubereitet. Hierfür wird ein spezieller Teig aus Buchweizenmehl, Weizenmehl und weiteren Zutaten benötigt. Das Besondere an Poffertjes ist, dass sie nicht komplett mit dem Poffertjes Gerät durchgebacken werden, sondern über einen weichen Kern verfügen. Sie besitzen einen Durchmesser von 4 cm und werden nur ganz kurz gebacken, bis sie goldbraun sind. Für eine gleichmäßige Bräunung sind Poffertjes zu wenden. Dies gelingt im gefetteten Poffertjes Maker für die Gastro von Neumärker am besten. Serviert wird die niederländische Gebäckspezialität mit Butterstückchen und viel Puderzucker.
Die Vorteile professioneller Poffertjes Maker für die Gastro
Grundsätzlich können Poffertjes zwar auch in antihaftbeschichteten Pfannen zubereitet werden, doch dies empfiehlt sich höchstens für den privaten Gebrauch. Auf Volksfesten, Weihnachts- und Frühjahrmärkten, aber auch in Cafés wird das Poffertjes Gerät für die Gastro stark beansprucht und muss auch bei kalten Temperaturen optimal funktionieren. Das massive Gusseisen eines Poffertjes Makers für die Gastro speichert die Hitze auch bei winterlichen Außentemperaturen. Ein Poffertjes Maker für die Gastro bietet zudem den Vorteil, dass es leicht zu bedienen und zu reinigen ist. Man muss bei der Reinigung der Platte nicht vorsichtig sein, weil man auf eine Antihaftbeschichtung achtgeben muss. Generell sollten Poffertjes in gusseisernen Pfannen oder auf Grills ohne Antihaftbeschichtung gebacken werden. Wie bei Omas Bratpfanne aus Gusseisen bildet sich mit der Zeit durch das ständige Einfetten ein natürlicher Antihafteffekt, der jede Antihaftbeschichtung in den Schatten stellt. Der Antihafteffekt der hochwertigen Poffertjes Maker für die Gastro sorgt dafür, dass das Gebäck nicht an der Form haftet und leicht zu entnehmen ist. Teigreste lassen sich unkompliziert mit Holzstäben entfernen. Für die Zubereitung des Gebäcks in hoher Qualität eignen sich am besten Poffertjes Maker in der Gastro aus Gusseisen aus unserem Sortiment.
Poffertjes Maker aus Gusseisen im Vergleich zu Poffertjes Geräten aus Aluguss
Professionelle Poffertjes Maker für die Gastro aus Gusseisen erzeugen hochwertige Backergebnisse. Aluguss verfügt über eine Antihaftbeschichtung, diese ist allerdings sehr empfindlich und erfordert eine sehr sorgfältige Reinigung und Handhabung des Gerätes. Gusseisen ist robuster und überzeugt durch eine exzellente Wärmespeicherung. Poffertjes Maker für die Gastro erzeugen qualitativ hochwertig gebackene Poffertjes innerhalb kürzester Zeit, da das heiße Gusseisen beim Einfüllen des kalten Teigs nicht herunterkühlt. Deshalb werden die Poffertjes auf einem Poffertjes Maker mit gusseiserner Platte von außen schnell gebräunt, während das innere wie gewünscht noch weich bleibt. Auf einem Poffertjes Maker mit Platte aus Aluguss wäre das Backergebnis gleichmäßiger durchgegart. Zudem wird beim Poffertjes Maker für die Gastro aus Gusseisen eine natürliche Beschichtung eingebrannt. Je häufiger der gusseiserne Poffertjes Maker verwendet wird, desto besser ist die Beschichtung. Diese „natürliche“ Antihaftschicht wird im Übrigen auch Patina genannt.
Die Neumärker Poffertjes Maker für den professionellen Bedarf in der Gastronomie
Bei Neumärker finden Sie hochwertige Poffertjes Maker für die Gastro. Wir bieten Ihnen Poffertjes Geräte für Profis für 50 oder 100 Poffertjes. Mit den Neumärker Poffertjes Makern für die Gastro lassen sich große Mengen des Gebäcks in besonders kurzer Zeit zubereiten. Sie eignen sich hervorragend für den Einsatz auf Festen, Märkten, aber auch in Cafés und Restaurants. Die Backplatten bestehen aus massivem Grauguss, der für eine besonders gute Wärmespeicherung und gleichmäßige Bräunung der Backware sorgt. Die rechte und die linke Seite des Gastronomiegerätes können getrennt voneinander reguliert werden. Das Gehäuse unserer Poffertjes Maker für die Gastro besteht aus robustem Edelstahl, der sich leicht reinigen lässt und besonders widerstandsfähig ist. Die Kontrollleuchten signalisieren, wann das Gerät die gewünschte Temperatur erreicht hat und mit Teig befüllt werden kann. Durch die höhenverstellbaren Füße kann der Poffertjes Maker für einen stabilen Stand an die Stellfläche angepasst werden. Diese Poffertjes Maker für die Gastro bietet Neumärker derzeit:
• Picco Poff mit Mulden für 50 Poffertjes
• Poffertjes Grills mit Mulden für 100 Poffertjes
Eigenschaften und Vorteile der Neumärker Poffertjes Maker für die Gastro auf einen Blick:
• Schnelle und einfache Zubereitung der Poffertjes
• Ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie
• Backplatten aus massivem Grauguss
• Effiziente Wärmeverteilung für gleichmäßige Bräunung
• Leichte Handhabung
• Zwei separat regulierbare Backfelder
• Gehäuse besteht aus robustem Edelstahl
Poffertjes Maker für die Gastro: Tipps und Tricks für Zubereitung und Service fluffiger Poffertjes
Traditionell werden Poffertjes im Poffertjes Maker in der Gastro mit Weizenmehl und Buchweizenmehl in einem Mischverhältnis von zu 1:1 gebacken. Des Weiteren wird der Teig mit Hefe, Milch, Zucker, Eiern und etwas Salz eher dünnflüssig angerührt. In manchen Rezepten wird zusätzlich Wasser oder Butter hinzugegeben. Üblicherweise werden die Poffertjes mit Puderzucker und Butter serviert. Doch auch mit Zuckerrübensirup oder Ahornsirup schmecken die kleinen Pfannkuchen einfach himmlisch. Für eine besonders fruchtige Variante kann man zudem frische Früchte, wie Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen und Apfelscheiben zu dem fluffigen Gebäck reichen. Ebenso passen Vanillesoße und Eis hervorragend zu Poffertjes. Unser Tipp: Schauen Sie doch einfach mal bei unserem Waffel-Wiki rein und lassen Sie sich rund um das Waffel-Backen inspirieren.
Poffertjes Maker für die Gastro und Zubehör bei Neumärker kaufen
Mit den Neumärker Poffertjes Maker für die Gastro erhalten Sie ein hochwertiges, langlebiges Gerät, welches für den Dauereinsatz in der Gastronomie und im Schaustellerbedarf ausgelegt ist. Bestellen Sie gleich unseren Poffertjes-Dispenser mit. Dieser eignet sich ideal, um den fertigen Poffertjes-Teig perfekt zu portionieren und in die gefetteten Formen zu geben. Des Weiteren bieten wir Ihnen bereits fertige Teigmischungen für die besonders schnelle Zubereitung der niederländischen Spezialität an. Die Teigmischung lässt sich mit Wasser anrühren, es werden keine weiteren Zutaten benötigt. Sie haben Fragen zu unserem Poffertjes Maker für die Gastro oder anderen Produkten? Senden Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns an, wir freuen uns auf Sie!