Crepeseisen

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Crêpesverteiler-System
• zum schnellen und gleichmäßigen Verteilen von Teig auf der Crêpesplatte • perfekte Crêpes auch bei ungeübten Anwendern • einheitlich dünne Crêpes selbst bei wechselndem Personal • Stärke der Crêpes einstellbar • Edelstahl mit...
Art.- Nr. 05-90071
329,00 € * 399,00 € *
NEU
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Bain-Marie Soßenbar 4
4x 1/6 GN x 150 mm
• perfekt geeignet für warme Soßen am Crêpesstand (Schokosoße, Vanillesoße, Rote Grütze etc.) • Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen • ideale Höhe für die Aufstellung hinter dem Crêpeseisen...
Art.- Nr. 05-01107
589,00 € *
NEU
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Bain-Marie Soßenbar 3
3x 1/6 GN x 150 mm
• perfekt geeignet für warme Soßen am Crêpesstand (Schokosoße, Vanillesoße, Rote Grütze etc.) • Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen • ideale Höhe für die Aufstellung hinter dem Crêpeseisen...
Art.- Nr. 05-01106
454,00 € *
NEU
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Bain-Marie Soßenbar 2
2x 1/6 GN x 150 mm
• perfekt geeignet für warme Soßen am Crêpesstand (Schokosoße, Vanillesoße, Rote Grütze etc.) • Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen • ideale Höhe für die Aufstellung hinter dem Crêpeseisen...
Art.- Nr. 05-01105
395,00 € *
NEU
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Nutella-Eimer
Die beliebte Nuss-Nougat-Creme im praktischen Eimer. Perfekt für den Verkauf von Waffeln oder Crêpes. Beinhaltet 2 Eimer mit je 3 kg Nutella.
Art.- Nr. 00-20138
65,00 € *
NEU
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Topping-Soße Karamell
• Hochwertige Soße in der praktischen Portionierflasche • Perfekt für Waffeln, Crêpes, Churros oder Eiscreme • Benutzerfreundliche Konsistenz, kein Erwärmen notwendig • Vielseitige Verwendbarkeit • Sofort gebrauchsfertig • Lange haltbar
Art.- Nr. 00-20137
12,50 € *
NEU
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Topping-Soße Weiße Schokolade
• Hochwertige Soße in der praktischen Portionierflasche • Perfekt für Waffeln, Crêpes, Churros oder Eiscreme • Benutzerfreundliche Konsistenz, kein Erwärmen notwendig • Vielseitige Verwendbarkeit • Sofort gebrauchsfertig • Lange haltbar
Art.- Nr. 00-20136
12,50 € *
NEU
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Topping-Soße Vollmich
• Hochwertige Soße in der praktischen Portionierflasche • Perfekt für Waffeln, Crêpes, Churros oder Eiscreme • Benutzerfreundliche Konsistenz, kein Erwärmen notwendig • Vielseitige Verwendbarkeit • Sofort gebrauchsfertig • Lange haltbar
Art.- Nr. 00-20135
12,50 € *
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Schoko-Creme Wärmer II
Warmhalten von Nuss-Nougat-Cremes
Schnell und gleichmäßig Schokoladen-Cremes und andere süße Soßen verteilen. Warmhalten und Schmelzen: einfacheres Dosieren und mehr Geschmack für Ihre Kunden. Perfekt für Crêpes, Waffeln, Eiscreme u.v.m. • zum Warmhalten von...
Art.- Nr. 05-40804
485,00 € * 617,00 € *
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Schoko-Creme Wärmer I
Warmhalten von Nuss-Nougat-Cremes
Schnell und gleichmäßig Schokoladen-Cremes und andere süße Soßen verteilen. Warmhalten und Schmelzen: einfacheres Dosieren und mehr Geschmack für Ihre Kunden. Perfekt für Crêpes, Waffeln, Eiscreme u.v.m. • zum Warmhalten von...
Art.- Nr. 05-40811
265,00 € * 347,00 € *
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Economic Crêpes Gas
• Gehäuse Edelstahl • Backplatte Ø 400 mm - abnehmbar • Piezozünder • für Propan-/Butangas • Erdgasdüse inklusive • Gasverbrauch 272 g/h SONDERANGEBOT Erfolgskonzepte zur Festsaison 2018 gültig vom 17.09. bis 21.12.2018
Art.- Nr. 05-40927
385,00 € * 498,00 € *
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Arbeitsaufsatz I mit Hygieneschutz
für 1 Crêpes-Gerät
• für 1 Crêpes-Gerät (nicht im Lieferumfang enthalten) • inkl. 2x GN 1/3 + 2x GN 1/6 Behälter, 150 mm tief • inkl. 4 Marmeladengläser • inkl. Hygieneschutz aus gehärtetem Glas • Lieferung ohne Deckel für GN-Behälter • geeignet für...
Art.- Nr. 05-40928H
1.280,00 € *
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Schoko-Creme Wärmer III
Warmhalten von Nuss-Nougat-Cremes
Schnell und gleichmäßig Schokoladen-Cremes und andere süße Soßen verteilen. Warmhalten und Schmelzen: einfacheres Dosieren und mehr Geschmack für Ihre Kunden. Perfekt für Crêpes, Waffeln, Eiscreme u.v.m. • zum Warmhalten von...
Art.- Nr. 05-40805
884,00 € *
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Crêpes-Eisen
mit Digitaltimer
Französische Crêpes oder Galettes ganz einfach und dabei gleichmäßig in Größe und Stärke backen. Besonders bei wechselndem Personal eine sichere Lösung für beständige Produktqualität. Sind bereits Toppings für belegte Brötchen vorhanden?...
Art.- Nr. 12-40729DT
780,00 € *
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Crêpes-Eisen eco
Französische Crêpes oder Galettes ganz einfach und dabei gleichmäßig in Größe und Stärke backen. Besonders bei wechselndem Personal eine sichere Lösung für beständige Produktqualität. Sind bereits Toppings für belegte Brötchen vorhanden?...
Art.- Nr. 12-40729E
650,00 € *
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Economic Crêpes Elektro
230 V
• professionelles Gerät für Enthusiasten • hochwertige Bauteile für intensive Benutzung • Gehäuse Edelstahl • Graugussplatte Ø 400 mm • Regler • Kontrollleuchte • Ein-/Ausschalter
Art.- Nr. 05-40926-2
729,00 € *
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Power Crêpes Gas II
• Gehäuse Edelstahl • 2 plangeschliffene Graugussplatten Ø 400 mm - abnehmbar • Piezozünder • 8er Sternbrenner • für Propan-/Butangas • Erdgasdüsen inklusive SONDERANGEBOT Erfolgskonzepte zur Festsaison 2018 gültig vom 17.09. bis 21.12.2018
Art.- Nr. 05-40925
999,00 € * 1.328,00 € *
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Economic Crêpes Elektro
400 V
• professionelles Gerät für Enthusiasten • hochwertige Bauteile für intensive Benutzung • Gehäuse Edelstahl • Graugussplatte Ø 400 mm • Regler • Kontrollleuchte • Ein-/Ausschalter
Art.- Nr. 05-40926-4
729,00 € *
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Trennfix neutral
Sprühdose à 500 ml
• Trennmittel-Spray auf pflanzlicher Basis • einfaches und schnellen Einfetten • für Backformen und Grill- und Bratflächen • Flasche à 500 ml
Art.- Nr. 00-90101
ab 8,25 € *
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Crêpes Elektro Standard
• Gehäuse Edelstahl • Graugussplatte Ø 400 mm • Regler • Kontrollleuchte
Art.- Nr. 05-40908
402,00 € *
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Crêpes Elektro Access
emaillierte Graugussplatte
• Gehäuse Edelstahl • emaillierte Graugussplatte Ø 400 mm • Regler • Kontrollleuchte
Art.- Nr. 05-40956
357,00 € *
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Royal Crêpes Chrom
antihaftbeschichtete Platte
• Kunststoffgehäuse mit Edelstahlring • Backplatte Aluminium Ø 330 mm - antihaftbeschichtet • Regler • Kontrollleuchte • Komplett-Set: 1 Portionskelle, 1 Holzwender, 1 Holzverteiler, 1 Pinsel, 1 Radialverteiler, 1 Wassertopf • nicht für...
Art.- Nr. 05-40922
153,00 € *
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Crêpes Gas
• Gehäuse Edelstahl • Backplatte Ø 400 mm - abnehmbar • für Propan/Butangas • Erdgasdüse liegt bei • Gasverbrauch 233 g/h
Art.- Nr. 05-40913
392,00 € *
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Power Crêpes Gas I
• Gehäuse Edelstahl • plangeschliffene Graugussplatte Ø 400 mm - abnehmbar • Piezozünder • 8er Sternbrenner • für Propan-/Butangas • Erdgasdüse inklusive
Art.- Nr. 05-40924
782,00 € *
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Crepe Konzept mit dem Crepeseisen

Professionelle Crepeseisen und Crepemaker für den gastronomischen Gebrauch. Gastro Crêpes-Eisen mit Graugussbackplatte für perfekte Crepes im Imbiss- und Catering-Bereich.

Crepes Stände sind auf allen Sommerfesten, Stadt- und Volksfesten, Weihnachtsmärkten und Events gern gesehen. Die süße Leckerei gehört einfach zu jeder Veranstaltung unter freiem Himmel dazu. Vom Beliebtheitsgrad in Deutschland ist sie durchaus mit der bekannten Currywurst zu vergleichen. Dies können sich insbesondere Schausteller und Imbisse zu Nutze machen. Aber auch für Cafés, Bäcker und Bistros eignen sich leckere Crêpes optimal zum Verkauf. Denn das Crepes-Konzept mit dem Crepeseisen und Crepesgerät ist äußerst rentabel. Zum einen weisen die süßen, verfeinerten Eierkuchen einen sehr geringen Wareneinsatz auf. Gleichzeitig lässt sich ein Crêpe zu einem hohen, allgemein akzeptierten Preis verkaufen. Dieser kann durch eine Vielzahl an Toppings noch erhöht werden. Dabei sind den Möglichkeiten zur Verfeinerung keine Grenzen gesetzt! Der Crêpe-Teig wird zuerst mit einem Teigverteiler auf der Heizplatte verteilt und anschließend gebacken. Nach kurzer Zeit wird der Crepe umgedreht. Jetzt wird er belegt, während er von der Unterseite weiter gart. Als Klassiker bieten sich für die Crepes Erdbeeren, Schokolade oder Bananen zur Verfeinerung an. Auch Zimt und Zucker, Nutella oder Marmelade eignen sich perfekt. Für einen besonders herzhaften Crepe hingegen empfiehlt sich Schinken oder Käse als Beilage. Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Entwickeln neuer Rezepte und Zubereitungs-Ideen freien Lauf!

Profi Crepeseisen für die Gastronomie

Ein Crepesmaker, auch Crêpes-Eisen oder Crêpière genannt, besteht aus einer kreisrunden Heizplatte. Auf dieser Backplatte wird ein dünner, süßer Crêpes-Teig aufgetragen. Im Gastronomiebereich werden hohe Anforderungen an einen Crepesmaker gestellt. Crepeseisen müssen permanent laufen, eine schnelle Aufheizzeit aufweisen und eine optimale Funktionalität gewährleisten. Die meisten professionellen Gastro Crepeseisen verfügen daher über eine massive Graugussbackplatte. Diese Backflächen weisen eine hervorragende Hitzespeicherung auf. Nachdem Graugussbackplatten einmal aufgeheizt sind, sind sie langfristig zu nutzen und dauerhaft einsatzbereit. Ein Auskühlen während der Nutzung, auch bei kaltem Wind und Wetter auf dem Weihnachtsmarkt, ist ausgeschlossen. Zusätzlich wird durch das Grauguss-Material der Heizplatte ein Festkleben der Crepes verhindert. Bei einem Crepe-Backsystem ohne Beschichtung ist zudem eine grobe Reinigung problemlos möglich. Dabei muss nicht so pfleglich vorgegangen werden, wie bei einem Crepesmaker mit Antihaftbeschichtung. Dies vereinfacht eine schnelle und hygienische Reinigung immens.
Der Unterschied von Profi Crepeseisen zu Haushaltsgeräten ist vor allem in der Qualität und Haltbarkeit dieser zu sehen. Ein Haushalts-Crêpe-Eisen oder Crepesgerät ist kleiner und günstiger, aber nicht für den Dauereinsatz in der Gastronomie konzipiert. Abhängig von Konstruktion und Einsatzdauer greift die Hitze bei langfristiger Nutzung die Elektronik vom Crepeseisen an. Bei Crepeseisen aus Plastik kann sogar das Gehäuse leiden. Zusätzlich verfügen viele Haushalts-Crêpesmaker über eine Rot/Grün-Backampel, ähnlich wie bei einem Waffeleisen oder Waffelautomat für den Haushalt. Diese bleiben also nicht kontinuierlich auf Temperatur, sondern müssen zwischendurch immer nachheizen. Das Ergebnis bei diesen ist zumeist kein „richtiger“ Crêpe mit 40 cm Durchmesser.

Gas- und Elektro-Crepesgeräte

Grundsätzlich wird in der professionellen Gastronomie zwischen Elektro- und Gas-Crêpes-Eisen unterschieden. Jede Variante vom Crepesgerät und Crepesmaker hat unterschiedliche Vorteile. Für welche Ausführung man sich entscheidet, hängt vor allem vom Einsatzbereich der Crêpe-Maker ab. So eignen sich gasbetriebene Modelle insbesondere dann, wenn Mobilität und Flexibilität gefragt sind. Auf Jahrmärkten, Straßenfesten und Open-Air-Events sind die mit Propan-/Butangas betriebenen Kochgeräte und Backplatten ideal einzusetzen. Da keine Stromquelle benötigt wird, kann die Inbetriebnahme vom Crêpe Maker unabhängig von externen Gegebenheiten vorgenommen werden. Natürlich können die Gas-Crepeseisen auch in der (Restaurant-)Küche verwendet werden. Dafür sollte, bei vorliegendem Erdgasanschluss, eine Erdgasdüse benutzt werden.
Die elektronischen Crêpes-Eisen und Backplatten hingegen sind vor allem für Bistros, Cafés, Bäckereien und Co. ideal geeignet. Die Elektro-Variante ist für die intensive Indoor-Nutzung bestens ausgerüstet. Die Leistungsaufnahme der Crepes-Geräte ist 230 V bzw. 400 V. Der Stromanschluss ist in jedem Bistro und Café bereits vorhanden. Ein Erdgasanschluss bzw. das regelmäßige Kaufen von Propan-/Butanflaschen ist nicht notwendig. Falls viele Crêpes besonders schnell produziert werden sollen, empfiehlt sich ein Doppel-Crêpeseisen mit zwei Backplatten. Auch Galettes lassen sich damit zubereiten.

Warum Neumärker Crepes-Eisen?

Warum sollten Sie sich für ein Neumärker Crepes-Backsystem entscheiden? Die Antwort ist einfach: In unserem Gastrobedarf befinden sich professionelle Crêpes-Eisen, die in Handarbeit in der südwestfälischen Manufaktur präzise gefertigt werden. Die robusten Neumärker Crepeseisen sind absolut strapazierfähig, robust gegenüber äußeren Einflüssen und äußerst zuverlässig. Die Crepemaker sind für die jahrzehntelange, professionelle Nutzung konzipiert. Unsere Crêpe-Geräte zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass sich zwischen der Crepeplatte und der Elektronik ein kleiner Freiraum befindet. Dieser ermöglicht eine langfristige Nutzung über den gesamten Tag, ohne dass ein Wärmestau entsteht und die Elektronik beschädigt wird. Das Gehäuse, auf welchem die Graugussbackplatte fest montiert ist, wird aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Des Weitern besitzt die Neumärker Backstation einen Ein-/ und Ausschalter sowie ein Thermostat zur Regulierung der Backtemperatur. Die Crepes Maker sind einfach und funktional zu bedienen. Auch ungelerntes Personal kann diese nutzen. Für einen richtigen Crepe sollte ein Gastro Backgerät einen Durchmesser von 40 cm aufweisen. Vor allem mit der Graugussbackplatte stellen Sie schmackhafte Crêpes wie die ursprünglichen Original-Bäcker aus Frankreich her! Auch die Zubereitung von Galettes, der herzhaften Version von Crêpes, sind mit einer Neumärker Graugussbackplatte problemlos möglich!

Hinweis: Heizen Sie den Crêpes-Maker vor dem ersten Gebrauch einmal auf die höchste Stufe auf. Reinigen Sie anschließend, nach dem Abkühlen, die Backflächen mit einem feuchten Tuch. Idealerweise sollte beim Backen der Crêpes darauf geachtet werden, dass der leckere Crêpesteig möglichst schnell bei hohen Temperaturen ausgebacken wird.

Crepe-Zubehör für das optimale Konzept

Passend zu den Neumärker Gas- und Elektro-Crepes-Maschinen bieten wir das passende Crêpes Zubehör an. Wir bieten Crepe-Fertigteig-Backmischungen für die einfache und schnelle Herstellung von leckeren und schmackhaften Crêpes an. Die Fertigteig-Mischung muss nur mit Wasser und etwas Öl angerührt werden und ist sofort einsatzbereit. Die Fertigteigmischung gestaltet die Produktion von neuem Teig vor Ort äußerst einfach und praktisch. Ideal für die Bedienung von großen Mengen!
Für einen hauchdünnen Crêpe muss der Teig sich optimal auf die Graugussplatte verteilen. Dies kann möglichst einfach mit dem Teigverteiler vorgenommen werden. Für die Erzielung eines höheren Verkaufspreises bietet sich der Verkauf von Crêpes mit Toppings an. Besonders beliebt dabei ist die Garnierung mit warmer, flüssiger Nuss-Nougat-Creme. Zum Erwärmen dieser und anderer Soßen bieten wir den praktischen Schoko-Creme Wärmer an. Für das Erhitzen von Fondue-Schokolade empfehlen wir hingegen ein Schokolade-Temperiergerät. Andere Toppings wie Vanillesoße, rote Grütze und ähnliches werden am besten in einer Soßenbar mit Gastronorm-Behälter aufbewahrt. Diese praktische Bain-Marie erwärmt mit dem Wasserbad die Soße gleichmäßig. Durch die perfekte Wärmeverteilung wird ein Anbrennen verhindert. Normale Bain-Maries zum Warmhalten von Speisen finden Sie natürlich auch bei uns!
Des Weiteren empfehlen wir unser Trennspray. Damit kann die Graugussbackplatte vom Crepeseisen dünn und gleichmäßig eingefettet werden.
Die hochwertigen Graugussbackplatten vom Crêpes-Maker besitzen keine empfindliche und anfällige Antihaftbeschichtung, die nach ein paar Wochen Nutzung zerkratzt. Zur Reinigung der Graugussplatten ohne Oberflächenveredelung bietet sich ein Abriebstein oder Cleaner Pad an. Diese reinigen die Backflächen von eingebrannten Fett- und Backresten.

Crepeseisen auf einen Blick

Checkmark_yes Crepes-Verkauf als äußerst gewinnbringendes Gesamtkonzept
Checkmark_yes Höherer Verkaufspreis durch zahlreiche Verfeinerungen und Toppings möglich
Checkmark_yes Hochwertige Crepeseisen für die langfristige, gastronomische Nutzung
Checkmark_yes Robuste Graugussbackplatte mit enormer Hitzespeicherung
Checkmark_yes Durch den geringen Platzbedarf flexibel einsetzbar
Checkmark_yes Passendes Zubehör für ideale Arbeitsabläufe


Weitere Kochgeräte sowie Gastronomie-Produkte für den Gastrobedarf finden Sie natürlich auch bei uns.

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